第23集 – 芝士蛋糕無芝士？

紫淮山雞煲

材料：
雞 – １只（斩件）
云耳 – ２汤匙（浸发）
紫淮山 – （去皮后切片用盐水浸泡）
酒 – １汤匙
胡椒粉 – 少许
盐 – 少许
菇粉 – １茶匙
姜末 – ２汤匙
乾葱 – ４-５粒（切片）
蚝油 – １汤匙
老抽 – １汤匙
糖 – 少许
生粉 – 少许

做法：
１。雞块里放酒，胡椒粉，盐，菇粉搓匀。
２。把雞块放到锅里煎香。煎到一面变金黄后才翻面。翻面后撒上姜末，乾葱。炒香。
３。把紫淮山放进２里，放蚝油和云耳拌匀后盖上盖焖５-１０分钟，或将紫淮山煮软和鸡煮熟。
４。在一碗里放老抽，糖，生粉和水做芡汁。待鸡焖好后淋上即可。

 

黃金海金友

材料：
海金友鱼 – １条（鱼身划２刀）
花奶 – 约１杯
南瓜 – 半个 （蒸好后搓烂）
红萝卜- 约半个（切碎）
牛油 – 适量
盐 – 少许
胡椒粉 – 少许
柠檬叶 – ２-３片（切碎）
辣椒 – 半条（切片）

做法：
１。海金友鱼内外都放盐和胡椒粉。
２。平底锅里放少许油预热然后加入牛油，把鱼放入煎至金黄（不需要完全熟透）盛起备用。
３。平底锅里再放少许牛油，然后倒入南瓜泥和红萝卜炒香。放进柠檬叶，盐，胡椒粉和花奶和少许水。把鱼放入煮至滚和汁浓。上碟后撒上柠檬叶和辣椒即可。

 

油豆腐粉絲湯

材料：
豆卜 – 约８个
蝦肉胶
免治豬肉
金華火腿 -１块（洗干净后，蒸一下备用）
蝦米 – １汤匙
粉絲 – １卷
辣椒 – 半条（切片）
生筋 – 约8粒 （出水）
乾葱 – ２-３粒（切片）
青葱 – 约３棵（切段）
姜末 – １汤匙
麻油 – １-２茶匙

做法：
１。豆卜，釀豬肉在面，下锅炸一下。
２。用金華火腿来熬汤底。放些乾葱，青葱段（白色部分），姜末煮一会。
３。把生筋放入２里。加麻油，如果还有剩免治豬肉就在这时候把它弄成一粒粒放进汤里。最后把粉絲和炸好的豆卜放入即可。
４。盛起前撒上辣椒和青葱段（青色部分）就可以了。

 

藍莓無芝士蛋糕

材料：
腰果1.5杯
椰醬1杯
椰子油1/4杯
馬利餅 5-6塊
牛油20g
蜜糖1/4杯
雲呢拿油1茶匙
急凍藍莓1杯
檸檬汁1/4杯
檸檬皮1茶匙

做法：
1.將馬利餅壓碎加入已溶解的20g牛油攪勻。
2.將馬利餅碎於餅模中固定餅底形狀。
3.將已預先浸一晚的腰果放入自然養生機，並加入椰子油，雲呢拿香油，檸檬汁，蜜糖，椰醬，急凍藍莓、攪打至均勻后加入檸檬皮拌匀便可。
4.將已攪打好的漿加上餅底上，並放至雪櫃，雪至硬身至可。